Il consumo di bevande alcoliche è parte del costume della nostra società, in Italia la “cultura del bere” è radicata e ha portato alla produzione di vini pregiati, distillati raffinati e produzioni legate a tradizioni secolari che fanno del nostro Paese il più importante esportatore di vino a livello mondiale, dopo la Francia.

Nel nostro Paese, il consumo di alcol è ampiamente accettato e normalizzato, bere è considerato un atto sociale, un’abitudine che accompagna i pasti, le celebrazioni e i momenti di aggregazione. Solo gli eccessi più evidenti vengono condannati apertamente, e un consumo problematico può rimanere a lungo sotto traccia, protetto da una soglia di tolleranza culturale alta.
Quando in una famiglia si verifica un abuso di alcol, la reazione iniziale non è quasi mai il riconoscimento immediato del problema, ma un percorso, fatto di resistenze e negazioni che può durare anni prima che si ammetta la gravità della situazione e si cerchi aiuto.

Mentre di fronte a un problema di tossicodipendenza, il riconoscimento del rischio è generalmente più rapido – perché la percezione della pericolosità è immediata e condivisa – per l’alcol il confine tra uso e abuso è più sfumato, e proprio questa normalizzazione ritarda la consapevolezza e l’intervento, rendendo la dipendenza più insidiosa.

Cosa vuol dire bere responsabile?

Bere responsabilmente significa adottare un approccio basato sulla moderazione, sulla capacità di gestire il proprio consumo, sul rispetto di sé e degli altri. Il social drinking, inteso come momento di condivisione occasionale e non di abuso, è una delle chiavi per coltivare un equilibrio positivo con l’alcol. Ecco alcune pratiche che portano al bere responsabile:

• Conoscere i propri limiti
  Il metabolismo dell’alcol varia in base a fattori come peso, età e sesso. Ad esempio, secondo lo studio pubblicato sul portale dell’Istituto Superiore della Sanità Alcol e donna: vulnerabilità biologica?, le donne tendono ad avere una minore quantità dell’enzima alcol deidrogenasi, il che porta a un assorbimento più rapido dell’alcol.
• Sapere cosa si sta bevendo
  Conoscere la gradazione alcolica delle bevande è fondamentale per evitare un’assunzione inconsapevole di alcol. Secondo il National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism (niaaa), le persone tendono a sottostimare la quantità di alcol ingerita, soprattutto nei cocktail, che spesso mascherano il sapore dell’alcol con zuccheri e aromi, inducendo a un consumo eccessivo senza rendersene conto. Per questo motivo, leggere le etichette quando possibile, e informarsi sulla gradazione alcolica è essenziale per un consumo consapevole.

Le linee guida internazionali sul consumo moderato di alcol stabiliscono che, per gli adulti sani, non bisognerebbe superare 1 unità alcolica al giorno per le donne e 2 per gli uomini. Un’unità alcolica equivale approssimativamente a 125 ml di vino, 330 ml di birra o 40 ml di superalcolici. Queste indicazioni, fornite da organizzazioni come l’OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) e sono basate su studi che correlano l’assunzione di alcol con il rischio di sviluppare malattie epatiche, cardiovascolari e neurologiche.

Tuttavia, il rispetto di queste soglie non è esclusivamente una responsabilità individuale: la sensibilizzazione dell’intera comunità è fondamentale per promuovere una cultura del bere consapevole e in questo senso, il coinvolgimento di chi produce e distribuisce bevande alcoliche è cruciale per favorire un approccio equilibrato, attraverso iniziative di educazione al consumo e la promozione di alternative a basso contenuto alcolico.

Un piano d’azione concreto per sostenere il bere responsabile

Per promuovere un consumo responsabile e contrastare l’abuso di alcol, Aliseo propone un modello di intervento basato sulla collaborazione tra diversi attori sociali ed economici. Queste iniziative mirano a sensibilizzare la comunità, coinvolgendo produttori, istituzioni e cittadini in un impegno comune per un rapporto più consapevole con l’alcol:

• Promozione del bere consapevole
  Sostenere eventi che incoraggino un approccio moderato, valorizzando la qualità delle bevande e non la quantità. Favorire la diffusione di alternative analcoliche o a basso contenuto alcolico in contesti sociali.
• Responsabilità collettiva
  Ccostruire una società più consapevole, prevenendo l’abuso e proteggendo le persone più esposte al rischio di dipendenza.
• Marketing etico
  Evitare pubblicità che incentivano il consumo eccessivo o mirate a fasce vulnerabili, come i giovani.
• Azione congiunta con i produttori
  Promuovere un consumo equilibrato, che esalti la qualità senza eccessi, attraverso diverse piattaforme di comunicazione. Collaborare nei progetti per il recupero di chi è scivolato nella dipendenza.  Bere meno, ma bere meglio.
• Supporto al recupero
  Accompagnare chi è scivolato nella dipendenza in un percorso di riabilitazione, offrendo strumenti e percorsi concreti per ritrovare autonomia e benessere.
• Collaborazione con le istituzioni
  Lavorare con enti pubblici e privati per sviluppare strategie di prevenzione, come programmi educativi e campagne di sensibilizzazione.

Chi si occupa del mondo marginale nell’ombra dell’eccellenza?

Esiste un mondo di sofferenza e dipendenza che vive nell’ombra della tradizione, delle produzioni d’eccellenza, del costume, un mondo meno raccontato e fatto di eccessi, scarsa qualità, abuso e mancanza di consapevolezza, con conseguenze serie per la salute fisica e mentale che ricadono sulle fasce più vulnerabili della popolazione e sulle loro famiglie.

Non si tratta di demonizzare l’alcol, ma di promuoverne un uso consapevole, che tenga conto degli effetti che può avere su corpo e mente oltre che dei rischi a lungo termine per la salute e la sicurezza della popolazione. E si tratta, soprattutto, di offrire un aiuto concreto a chi è scivolato lungo la china pericolosa dell’abuso.

In Aliseo operiamo su entrambi i fronti:

• accompagniamo chi ha sviluppato una dipendenza verso l’alcol, in percorsi di recupero strutturati e integrati;
• promuoviamo attivamente la cultura della consapevolezza, del bere responsabile, perché aiuti a prevenire e contenere il rischio di abuso.

La cultura del bere responsabile non può prescindere dalla cooperazione di chi produce e distribuisce alcolici, che con il proprio impegno e le proprie scelte può contribuire a ridurre i rischi legati al consumo eccessivo, e aiutare chi purtroppo non è stato in grado di avere un rapporto sano con la sostanza.

In Aliseo riconosciamo il valore e la qualità del lavoro dei tanti produttori di vini e bevande eccellenti, e siamo certi che condividano con noi la visione che il vero piacere sta nel bere con misura, preferendo la qualità alla quantità. Valorizzare qualità e moderazione significa promuovere una consapevolezza più ampia, affinché il piacere di un buon prodotto non si trasformi in un problema per chi è più debole.